"Na quinta-feira gorda (a primeira antes do Entrudo), e nalguns casos também na quinta-feira magra (a segunda antes do Entrudo), as crianças e alguns adultos de espírito mais folgazão andavam em grupos a pedir comida pelas casas, em particular carne. Via-se assim crianças com uma sacola pedindo carne aos vizinhos, para o dia do “caldinho”. Com o que se juntava de pedir pelas casas fazia-se o tal “caldinho”, que nesse dia era partilhado e comido em conjunto num ambiente de alegria. A panela do caldo costumava levar os “tornelhos”, as orelhas e as canas do porco."
In 'História de Estarreja e Murtosa'
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